HOT ! 日本料理技術大系全8巻本巻7巻別巻1巻

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日本料理技術大系全8巻本巻7巻別巻1巻の詳細情報

この全集は、読むだけでなく「目で見て学ぶ」ことを重視した視覚的な構成が特徴です.技術資料（一〜三巻）: 日本料理の概説、調理技術、盛りつけなどを中心に、入門から専門的な理論まで解説しています. 各論（四〜七巻）:四巻: 刺身と酢物五巻: 焼物と揚物六巻: 煮物と蒸物七巻: 椀物と前菜献立資料集（別巻）: 実際の献立作成に役立つ資料がまとめられています.セット価格 18万2000円古い物ですので経年劣化はありますが破れや書き込みはなく中のページは比較的綺麗な状態です.防水対策！#日本料理 #技術資料#全集 #日本料理技術大系#全8巻 #調理技術 #料理人#板前 #割烹#12420261671